fredag 24 oktober 2014

Från grönsakslandet till chipspåsen

Älskar ni precis som jag chips? Jag är väldigt svag för chips (gärna grillchips) men försöker allt som oftast undvika det men.....jag vill tipsa er om att man faktiskt kan göra egna chips, mycket nyttigare än dom man köper i affären (givetvis) och mycket roligare att tillverka :-) Lite pilligt är det förstås men någon gång ibland kan man ju offra lite tid kan man ju tycka! Odlar du dina egna rotfrukter så tar du givetvis dom precis som jag gör men annars kan du ju köpa i affären, försök då få tag på ekologiska rotfrukter. Dom rotfrukter jag testat är rödbetor, morötter och potatis. Bäst och godast är rödbetor tycker jag, söta och goda :-)

rödbeta

Hur gör man då? Jo, börja med att skörda (eller åk till affären). Skala rödbetorna (fast det går givetvis att behålla skalet på om man vill det). Skiva tunt på tex en mandolin (jag måste köpa en snart!) eller använd en osthyvel, akta fingrarna bara ;-). Värm upp olja i en kastrull, tex rapsolja. Det måste i alla fall vara minst 3 cm i kastrullen men gärna mer. Värm till 170 grader och sänk sedan ner några skivor i taget med hjälp av tex en hålslev. Låt fritera ca 4 min och ta sedan upp skivorna och lägg på hushållspapper, salta direkt med flingsalt. Börja om och fritera resterande skivor.

Jag använde mig av polkabeta, så snygg!

Vill du ha dom extra torra så sätter du ugnen på 100 grader och lägger alla chipsskivor på en ugnsplåt med bakplåtspapper i botten. Låt stå i ca 40 min tills skivorna är riktigt torra. Ta ut och låt svalna litegrann, ät sedan direkt eftersom dom blir mjuka igen efter några timmar. Mycket gott och kanske något att testa till fredagsmyset?? ;-)


egengjorda rödbetschips
Tyvärr inte lika snygga efter friteringen men godare ;-)


torsdag 23 oktober 2014

Myser med sjuk kille i höstrusket


Idag är jag hemma med lilleman som är lite krasslig. Han är hes som en hel karl stackarn ;-) Vi myser till det lite med tända ljus, frukost och lite film på tv:n och jag passar på att jobba lite ;-)

Hoppas verkligen inte han smittar mig nu eftersom jag ska iväg på Boozt helg med tjejerna. Laddar med Kan Jang och massa clementiner, hoppas det skyddar mig ;-)






tisdag 21 oktober 2014

Tips för dig som älskar choklad och lakrits!

Åh vad jag önskar att jag kunde gå på helgens mässa som är här i Göteborg, närmare bestämt på Stora Ullevi! Det är  nämligen dags för Göteborgs choklad, lakrits och delikatessfestival och jag älskar ju verkligen lakrits (och choklad ;-) ). Så här står det på deras hemsida:

"Under 3 dagar är detta platsen för alla choklad, lakrits och delikatessälskare, där vi nu även ger entusiaster av ädla drycker chansen att gå på fantastiska provningar med någon alkoholhaltig dryck och choklad eller någon delikatess."
Ja, ni förstår ju att det kommer bli en alldeles speciell mässa/festival så är du i stan så kan jag tipsa er om att gå dit! (Själv drar jag till Falkenbergs strandbad ;-), inte fel det heller!)

chokladkalaset



söndag 19 oktober 2014

Baconbomb med kyckling och balsamicosås

Igår bjöd vi hem mina föräldrar och Jonnys mamma på middag och givetvis åkte grillen fram ;-) Jag hade hört talas om något som heter bacon bomber som såg väldigt gott ut och dessa var jag sugen på att testa. Sökte runt lite på nätet och hittade lite olika recept på bland annat Youtube. Många recept handlade om att linda bacon runt en köttfärslimpa som man fyllde med diverse godsaker men jag ville göra med kyckling så med lite inspiration från ett recept hos Bbq Lovers utmärkta grillblogg så gjorde jag mitt egna lilla recept ;-)


Det blev mycket lyckat och alla verkade tycka det var jättegott, det var inte sista gången jag gjorde dessa kyckling- och bacon bomber!

Ingredienser
1 pkt kycklinglårfiléer
valfri rubbing
3-4 pkt bacon
bbqsås (egengjord eller köpe)
1 pkt stor mozzarella
2 msk kräm av soltorkade tomater
torkad oregano
olivolja
soja
citronsaft

Börja med att krydda kycklingen med rubbingen och låt gärna ligga några timmar så den drar åt sig smakerna.


Skär mozzarellan i mindre bitar och lägg i en skål, tillsätt krämen och oregano och blanda runt.

Ta sedan 3 eller 4 baconskivor (jag tog 3) och lägg i en slev (se bild ovan). Pensla på med lite bbqsås och lägg sedan en kycklinglårfilé i sleven. Jag bankade ut filéerna litegrann innan så dom blev platta. Ta lite av mozzarella blandningen och lägg på och lägg sedan över andra delen av kycklingen. Lägg över baconet så det täcker kycklingen och så att det blir som en boll, så tajt det går. Lägg åt sidan och börja med nästa.



Förbered grillen för indirekt grillning. Försök hålla runt 130 grader. Blötlägg rökspån.

Lägg baconbomberna på grillgallret, bredvid briketterna, inte över, lägg på lite rökspån och på med locket. Grilla tills bollarna är ca 72 grader vilket tar ca 40 min lite beroende på vilken temp du håller men räkna med minst 40 min. Mot slutet så kan du pensla på med en blandning av olivolja, soja och citronjuice vilket ger en fin färg och god smak.


Jag serverade dessa till ugnsrostade grönsaker och en balsamicosås som du gör så här:

Balsamicosås
3 msk balsamvinäger
ca 4 dl rött vin
3 msk kalvfond
1,5-2 msk socker
1 msk maizena
2 msk smör

Smält sockret i en kastrull och tillsätt sedan vin, fond och balsamvinäger. Låt småkoka i ca 10 min. Blanda maizenan med lite vatten och blanda i såsen. Precis innan servering så blandar man i smöret.

bacon bomb

baconbomb med kyckling

En mycket lyckad måltid. Det är lite pill med att få till kycklingen med baconet men det får det vara värt ;-)

Trevlig söndag på er!


fredag 17 oktober 2014

Smörstekt torsk med äggsås

Fredag! Äntligen :-) Det känns som att hösten kom som en käftsmäll. Känner mig helt däckad, redan hösttrött och ändå har jag precis kommit hem från en veckas solsemester, hur ska det här gå ;-) Visst blir man lika förvånad varje år, att hösten faktiskt kan vara så här kall, blöt och kylig. Ja, alla ni som bor här på västkusten vet vad jag pratar om ;-)

Ja, ja, det är bara att kämpa vidare. Det är faktiskt många kul saker som väntar framöver, närmast ska jag iväg med tjejgänget på Booztträff på Falkenbergs strandbad nästa helg, ska bli så himla kul och skönt att komma iväg och träffa alla igen. Ni kanske minns att jag var iväg till Palma i våras med samma gäng, och förra hösten var vi också på Falkenbergs strandbad. Skönt gäng, träning, spa, god mat och massor med skoj!

smörstekt torsk med äggsås

Idag firade vi in helgen med en god fiskrätt, en klassiker i form av smörstekt torsk med äggsås. Potatis till resten av familjen och broccoli till mig. Ett gott vitt vin till det, perfekt! :-)

Ingredienser
1 kg torsk, gärna torskrygg men det går bra med filéer också
smör
salt och vitpeppar
 
Äggsås:
3 kokta ägg
3 msk smör
2 dl mjölk 3%
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
lite maizena
persilja
salt och vitpeppar

Skär upp fisken i lagom bitar och salta. Lägg åt sidan.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt 1 dl mjölk, 2 dl vispgrädde och creme fraichen. Salta och peppra. Låt koka upp och tillsätt sedan lite maizena, börja med 1 msk. Blir det för tjockt så tillsätt ytterligare 1 dl mjölk.

Lägg i dom hackade äggen och färsk hackad persilja, ca 1 dl. Låt stå och småputtra på svag värme medans du börjar med fisken.

Smält smör i en stekpanna och stek fisken, peppra och ös med smöret hela tiden. Stek inte för hårt, fisken får inte bli torr. Servera med såsen och tex kokt potatis eller som jag gjorde, med kokt broccoli. Häll upp ett glas vitt vin och njut :-)


Imorgon lördag åker grillen fram igen, denna gången blir det något jag bara läst om förut nämligen baconbomber. Vad det är får ni se ;-) Trevlig fredag på er!