onsdag 1 april 2015

Mia fresh and crips - tips på gott mousserande vin till påsk

Mia fresh & crisp
Snygg flaska!
Vill bara tipsa er om ett himla gott vin som jag drack häromdagen nämligen ett vin ifrån Mia Wines som heter Mia fresh & crisp. Ett mousserande torrt fruktigt vitt vin. Passar perfekt som sällskapsdryck eller till plockmat. För mig var det en känsla av vår och sommar när jag drack det, kommer passa perfekt till sommarens ljumna kvällar :-) Kommer passa perfekt nu under påsk som aperitif innan middagen.

Vinet produceras av Freixenet i Spanien och smaken består av druvor, fläder, päron och citrus. Finns i Systembolagets beställningssortiment och har nr 77977, kostar 59 kr.



tisdag 31 mars 2015

Tips på god påskmat!

Ja, snart har vi påsken här! Ska bli jätteskönt att vara ledig litegrann, det kan behövas kan jag säga ;-) Vi har inget speciellt inplanerat vilket jag tycker är skönt, bara vara hemma och ta det lugnt med barnen, äta en och annan sillabit, lite gott lamm och lax, någon nubbe kanske ;-) och lite god påskchoklad.

Tänkte tipsa om lite påskrecept. Du kan ju givetvis klicka in på "påsk" under etiketter här i högermenyn, då ser du alla mina påskrecept men jag vill pusha lite extra för några recept. Lamm är ju ett måste till påsk, i alla fall för mig. Jag kommer köra en lammstek på grillen i år men givetvis går det att köra i ugnen också. Kolla in det här receptet på örtkryddad lammstek med myntasås, supergott!

Lammstek med myntasås och ugnsbakade potatisar.
Något annat som hör påsken till är ju lax. Att köra en bit hel lax i ugnen är ju så himla gott men det är också gott med laxspett på grillen, recept på det hittar du HÄR.

Potatis- och gulbetssallad med laxspett.
En efterrätt som jag tror skulle passa perfekt på påskafton är pannacotta med romäpplebitar, recept finns HÄR.

Pannacotta med romäpplebitar.

Ja, hoppas ni fick lite tips inför påskhelgen! Ha nu en skön kväll så hörs vi imorgon igen.



söndag 29 mars 2015

Grillade kycklingspett med tzatziki och potatisklyftor

kycklingspett

Testar lite olika produkter ifrån Kronfågel just nu och igår var det dags för kycklingfärs. Tidigare har jag gjort både kycklingbullar och kycklingbiffar av kycklingfärs men denna gången ville jag göra något annat. Jag älskar ju att grilla som ni säkert vet så jag bestämde mig för kycklingspett som jag serverade till tzatziki och ugnsrostade potatisklyftor. Det blev fantastiskt gott, exakt dessa smaker som jag älskar i form av vitlök, oregano, citron, tomat.....mmmm ;-)

Ingredienser kycklingspett
1 kg kycklingfärs
2 msk pofiber (eller ströbröd)
2 rivna vitlöksklyftor
2 msk kräm av soltorkade tomater
rivet skal från en citron
2 msk torkad oregano
salt och peppar (rikligt)

Blanda ihop alla ingredienser och forma sedan som kebab på träspett. Förbered grillen och lägg sedan på spetten. Pensla gärna med en grillsås/marinad eller glaze under grillningen. Jag använde mig av In flavor Garlic & Pepper som är jättegod!



Ingredienser tzatziki
3 dl turkisk eller grekisk yoghurt
en halv gurka
2 vitlöksklyftor
torkad oregano
1 msk olivolja
salt och peppar

Börja med att riva gurkan på ett rivjärn och lägg sedan i en sil, salta och låt stå i några minuter. Blanda under tiden yoghurten med pressade vitlöksklyftor, oregano, lite salt och peppar.

Pressa ur vätskan ur den rivna gurkan och tillsätt till yoghurten, blanda runt och tillsätt lite olja.

Servera spetten och tzatzikin till ugnsrostade potatisklyftor! #Kronfågel #tafågelvägen

kycklingspett kronfågel

potatisklyftor





Lax med ugnsrostade grönsaker och citronsås + lite träningstips

Oj, vart tog dagarna vägen, redan söndag! Ja, ibland finns helt enkelt inte tiden för bloggen varje dag även om jag gärna skulle vilja.....

Lax med ugnsrostade grönsaker och citronsås.

I fredags så åt vi lax. Jag älskar lax i alla dess former. Köpte en stor bit som jag la in i frysen eftersom jag tänkte grava en bit till påsk. Något att tänka på om ni vill grava egen lax är att den tar sin lilla tid så bra att börja i tid även om själva tillagningen är enkel. Tillbaks till fredagens middag. Laxfilé i ugn tillsammans med ugnsrostade grönsaker och en god citrondippsås. Enkelt, relativt snabblagat men framför allt fantastiskt gott! Så här gjorde jag laxen och dippsåsen:

Ingredienser
laxfiléer
olivolja
salt och peppar
rivet skal från en citron
dill

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en ugnsform, pensla på olivolja, salta och peppra. Riv över skalet från en citron och strössla över hackad dill (går bra med fryst). In i ugnen ca 20 min.

Ingredienser citronsås
1 dl creme fraiche
1 dl turkisk yoghurt
saften och skalet från en halv citron
lite hackad dill
1 msk honung
salt och peppar

Blanda ihop allting och låt gärna stå i kylen en stund innan servering.

Servera ihop  med de ugnsrostade grönsakerna.

Lördagen inledde jag med en löptur. Vädret var helt fantastiskt på morgonen men sedan kom molnen men jag hann i alla fall springa klart. Så himla skönt att börja dagen med träning och sedan äta frukost. Har ni inte testat så gör det! Man dör inte för att man inte äter frukost först utan det är en vanesak. Energin flödar sedan under resten av dagen och man är fylld av endorfiner. Jag tar alltid kaffe med kokosolja i innan jag tränar på morgonen och ska jag ut och springa så tar jag även en sk pre-workout. Jag använder DENNA som jag blandar med BCAA som innehåller aminosyror och proteiner. Och efter löpningen så blir det lite streching och sedan ett kort magpass............sedan är det dags för frukost :-)

Nu har vi redan söndagen här och vi får se vad vi gör av denna dagen. Ska nog träna lite igen, det blir ett benpass och så ska jag tillaga något med kycklingfärs senare i eftermiddag, får fundera lite på vad det kan bli.......tar gärna emot tips!! Ha nu en skön söndag så hörs vi senare!




onsdag 25 mars 2015

Glutenfria våfflor och LCHF-våfflor

Ja, precis som resten av Sveriges befolkning (typ) så har jag också lagat våfflor idag. Har faktiskt inte ägt ett våffeljärn tidigare så jag var och köpte ett igår eftersom dottern har tjatat rätt så länge om våfflor nu.

Jag försöker ju smyga in med lite mer glutenfritt i barnens kost och idag lyckades jag rätt bra tror jag, jag gjorde nämligen våfflorna med bovetemjöl och dom gillade det :-) Det receptet hittade jag på SVT.se Jag gjorde även sk LCHF-våfflor efter ett recept hos 56kilo.se. Dock tyckte jag dom var lite svårare att få till i järnet. Dom blev inte så frasiga som dom andra, dessutom var man tvungen att ta mycket mindre smet eftersom det annars bara rann över hela tiden. Smaken var det dock inget fel på, tror sambon tyckte dom var godare faktiskt ;-) Så här gjorde jag i alla fall:

glutenfria våfflor


Ingredienser glutenfria våfflor
2 ägg
2 dl mjölk
4 dl bovetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g smält smör
2 dl mineralvatten

Vispa ihop äggen med mjölken. Tillsätt mjölet som du först har blandat med salt och bakpulver. Rör tills det inte är några klumpar kvar. Häll sedan i det smälta smöret och mineralvattnet, blanda runt väl.

Pensla våffeljärnet med lite smör och stek våfflorna.

lchf-våfflor

Ingredienser lchf-våfflor
4 ägg
2 dl krämig kokosmjölk (tex Garant)
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
0,5 msk fiberhusk
1 krm salt
1 tsk vaniljpulver

Mixa ihop allt med stavmixer eller vispa ihop med elvispen och grädda sedan med smör eller kokosolja.

Bovetevåfflorna serverade jag med jordgubbssylt till barnen (hemmagjord från i somras) och dom andra serverade jag till oss vuxna med gräddfil, räkor och lite stenbitsrom.