Fredagens matintag

Det här har vi ätit än så länge.......

.....hemmalagad pizza med surdegsbotten, riktigt mumsigt!

Och det här ska vi äta senare ikväll..........

...............egenfiskad hummer.....lycka!

Dagens hummerfångst

Jonny kom idag hem med 3 st humrar. Han och Christian hade fått 6 st tillsammans men eftersom vi delar lika så får vi 3 st. En ska smaskas på redan ikväll :-) och två ska vi njuta av på fredag.

Ni hörde väl vad de första humrarna gick för på fiskauktionen i tisdags? 31 000 kr per kg!! Enligt GP så är nu hummern nere i lite mer normalare priser, ca 275kr/kg (på fiskauktionen).

Hummerpremiär!

2 av förra årets humrar.

Ja, då var det dags igen. Imorse kl.07.00 gick startskotten för årets hummerpremiär. Min sambo Jonny är just nu ute tillsammans med kompisen Christian för att hitta de absolut bästa platserna för att släppa ner hummertinorna. Vi hoppas förstås på många humrar redan vid första draget ;-) Återkommer när vi har fått läckerbitarna i kastrullen!

Nyheter till fredagsmyset!

I försomras när vi var på mingelkväll med Santa Maria så fick vi med oss en goodiebag med oss hem med bland annat Tostaditos och några dippsåser. Av  någon anledning så har vi inte smakat på dem förrän nu... Tostaditos är spröda tapasbröd och den dippsåsen vi smakade på idag var Mango Mojo som bl a består av mango och ingefära. Tapasbröden var riktigt goda, inte så krispiga som "vanliga" tacoships och inte riktligt lika kryddiga. Dippsåsen var också riktigt god, ingen stark sås men väldigt smakrik. Vi hade dessa produkter som ett inslag till den traditionella tacofredags maten men dom passar förstås perfekt som tilltugg på kvällen. Har någon annan testat dessa?

Senaste skörden i växthuset

Det börjar bli kallt i växthuset på natten nu men fortfarande är det ju en hel del att skörda. Tomatplantorna är fortfarande fina men gurkplantan börjar ge med sig nu. Nedan kan ni se hur stor en gurka blir om den gömmer sig tillräckligt länge ;-)

Chiliplantorna har fortfarande mycket att ge men frukterna mognar inte lika snabbt nu när det blivit lite kallare. Vindruvorna är jättegoda men så otroligt små. Skulle vilja ha en vindruvsplanta med stora kärnfria vindruvor, någon som har tips på någon bra sort??

Gul körsbärstomat, sorten heter Ildi och varje klase får otroligt många tomater!

Av alla de gula tomaterna så gjorde jag en ny omgång med gul ketchup, den blir så otroligt god!

Har även börjat skörda av mina basilikaplantor och gjort massor med pesto som jag frusit. Det går även bra att frysa in hela basilikastjälkar i fryspåsar. När man sedan ska använda basilika så är det bara till att trycka lite på påsen så kommer bladen ut färdighackade :-)

Frikadeller i tomatsås

Tagliatelle med frikadeller i tomatsås, parmesanost och hemlagad pesto.

Har du inte testat att koka dina köttbullar i din tomatsås istället för att bara servera dom till såsen så gör det. Dom blir riktigt goda och tar såklart smak av din goda tomatsås. Våran söndagsmiddag bestod av frikadeller i tomatsås som serverades ihop med tagliatelle, parmesanost och pesto. Mycket gott!

Ingredienser tomatsås

2 st burkar krossade tomater (testa gärna Mutti om ni inte gjort det)

1 st burk körsbärstomater

1 gul hackad lök

2 st hackade vitlöksklyftor

en näve färsk hackad basilika

flingsalt och svartpeppar

1 tsk socker

olivolja

Fräs lökarna i olivolja några minuter utan att de tar färg. Tillsätt tomaterna, basilikan och krydda. Låt stå och puttra en stund medans du gör resten.

Ingredienser frikadeller

ca 800 g färs (jag använder bara nöt)

1 ägg

ca 2 msk ströbröd

ca 2 dl riven parmesanost

flingsalt och svartpeppar

torkad oregano

rivet skal från 1 st citron

Blanda alla ingredienserna väl och ställ åt sidan en stund.

Medans du koka upp vattnet till pastan så börjar du forma färsen till rätt så stora köttbullar och lägger ner i tomatsåsen. Låt puttra på svag värme medans pastan kokar, ca 10-15 min.

Servera gärna med riven parmesanost och pesto.

Det ska vara basilika både i tomatsåsen och den hemmagjorda peston.

Detta vet ju redan vi som odlar eget...

Lika god som en rak gurka ;-)

Jag läste en artikel på Aftonbladets hemsida där Mats-Eric Nilsson berättar hur vi som konsumenter blir lurde när vi köper grönsaker och frukt i affären. Det står ju ofta "klass 1" på skyltarna ovanför grönsakerna och vi tror genast att det betyder att det här är en perfekt och god frukt/grönsak. Men så är ju inte alls fallet. Klass 1 står enbart för utseendet. Har inget alls med smaken att göra. Ett bra exempel på detta är ju tex äpplen som Mats-Eric berättar om. Det är ju knappast de perfekt runda, glansiga äpplena ifrån Argentina som är godast....nej, det är våra egna svenska äpplen med lite skavanker här och var.

Mycket godare än en traditionell rund tomat!

Men, att det inte är utseendet som styr hur en grönsak/frukt smakar det vet ju redan vi som odlar eget eller som någon gång handlat från ett grönsaksstånd nere i medelhavet. Dom där krokiga gurkorna eller bönorna eller dom inte helt perfekta tomaterna, dom är ju självklart minst lika goda som dom raka/runda, om inte godare ;-)

Jättegod morot trots sitt utseende ;-)

Äppelmos

Nu dignar väl de flesta äppelträd av äpplen och kanske ni precis som jag inte riktigt vet vad man ska göra med allihopa? Ett av mina godaste och enklaste tips är äppelmos. Så gott till tex pannkakor eller att ha på morgongröten, eller varför inte en klick i såsen eller grytan.... Så här gör man iallafall:

Ingredienser

1 kg skalade och klyftade äppelbitar

1 dl vatten

1½-2 dl socker

Lägg äppelbitarna tillsammans med vattnet i en kastrull och värm på. Låt stå i ca 15-20 min samtidigt som du rör och pressar sönder bitarna med tex en potatisstöt. När det har blivit ett mos av det hela så lägger du i sockret och rör om, ta kastrullen åt sidan och låt svalna litegrann. Häll moset i en väl rengjord glasburk och in i kylen.

Höstens första gryta

I lördags gjorde jag höstens första gryta. Det är ju så gott med grytor men jag tycker inte alls det passar sig under sommaren. Nu när det börjar bli lite krispigt ute så är det dock dags att sätta igång igen. Jag gjorde en gryta som jag gjort tidigare som jag kallar Medelhavsgryta. Mycket god med härlig smak av både torkade tomater och tomater på burk och så ska det vara mycket vitlök i ;-)

Vill ni ha tips på några andra grytor att göra så kan ni kika in under min etikett "grytor", där finns massor med gott.

Rostad pumpa med lax och couscoussallad

Butternut squash är en riktig favorit för mig. Har ni inte testat så gör det. Finns i de flesta affärer, ser lite ut som en flaska i formen och precis som de flesta pumpor, en helt fantastisk orange färg innanför skalet. Jag brukar bara skiva pumpan, låter skalet sitta kvar, olivolja, salt, peppar och lite pressad vitlök. In i ugnen på 200 grader ca 35 min, lite beroende på hur tjocka skivor det är men minst 35 min.

Till pumpan gjorde jag lax i ugnen och en enkel couscoussallad. Jag rev rivet limeskal över laxen, droppade över olivolja, salt och peppar. In i ugnen tillsammans med pumpan ca 20 min. Det hela serverades med tzatziki. Helt fantasiska smaker tillsammans, mums :-)

Mina favorittomater

Tomatodlingen har gått riktigt bra i år. Av de sorter jag odlat i år så har jag två favoriter som faktiskt även är två gamla godingar. Jag har odlat dom flera gånger förut och jag kommer även att fortsätta med detta. De två sorterna är körsbärstomaten "Gardeners delight" och bifftomaten "Brandywine"

Brandywine är jättegod att lägga på smörgåsen, man skär den i stora tjocka skivor och lägger på tex en ostmacka.

Gardeners delight har jag mest i sallader, den är riktigt söt och god.

Ett inlägg kommer senare med flera bilder och vad jag tyckte om resultatet av mina övriga tomater. Har ni andra några favoritsorter?

Torkade tomater

Ska man ge sig på att torka sina egna tomater, då får man vara beredd på att det tar lite tid. Uppemot 6-7 timmar behöver dom på sig i ugnen för att bli torra, och då är dom ändå inte helt torra. Jag tog lite blandade tomater, delade dom på mitten och la dom med skinnsidan nedåt på en ugnsplåt. Lite salt över för att lättare dra ut vattnet, sedan in i ugnen på varmluft 100 grader. Jag fick sedan köra ca 6 timmar, kunde väntat längre men jag tycker dom är rätt så goda när det är lite "seghet" kvar i dom.

Jag valde sedan att lägga dom i en glasburk tillsammans med några vitlöksklyftor och olivolja. Gott till det mesta där du i vanliga fall använder soltorkade tomater köpta på burk.

Ugnstorkade tomarer, några vitlöksklyftor och olivolja.

Rödbets- morots- och potatischips

Grillchips är min personliga favorit men för något år sedan så började jag upptäcka att det faktiskt är väldigt gott att använda andra rotfrukter till chips, tex rödbetor och morötter. Efter att ha plockat väldigt stora rödbetor på självplocket här i närheten så bestämde jag mig i lördags för att testa att göra mina egna chips. Jag skivade både rödbetor, morötter och några potatisar tunt på osthyveln och friterade dom sedan för att slutligen torka dom i ugnen.

Börja med att skiva grönsakerna tunt. Värm upp olja, tex rapsolja i en kastrull, ca 4 cm. Lägg i en termometer så du kan se när oljan blir ca 170 grader. Lägg i lite av grönsakerna i taget och fritera ca 4 min tills dom börjar se lite bubbliga ut och viker sig. Ta upp med en hålslev och lägg för avrinning på hushållspapper, krydda med havssalt. När allt är friterat, lägg över på en ugnsplåt och kör in i ugnen på ca 100 grader i ca 40 min. Nu är dom färdiga att avnjutas.

Resultatet blev oväntat bra. Potatisarna blev dock sämst eftersom jag tog upp dom alldeles för tidigt ifrån oljan. Rödbetorna och morötterna blev jättegoda och krispiga.

Skörd av egna (och andras) grönsaker

Ja, nu är det skörd lite överallt. Vi har ett självplock här i närheten dit jag åker och plockar sådant som jag själv inte odlar som tex majs, broccoli, blomkål osv. Majsen har precis mognat nu och jag plockade en hel del som vi nu har fryst in. Jag plockade jättestora broccolihuvuden för 5 styck vilket ju är ett jättebra pris.

Här hemma har jag odlat min första egenodlade aubergine. Denna sorten är rund och har en riktigt härlig lila färg. Sorten heter "Prosperosa" och kommer ifrån Italien. Frågan är nu vad jag ska göra med min enda aubergine, några förslag någon? ;-)

Sedan har vi förstås alla tomater som vi skördar och njuter av. Ett enskilt inlägg om mina tomatsorter kommer senare men en sort som jag är himla nöjd med och som jag odlade även förra året är en San Marzano tomat.

Nej, nu ska jag fortsätta att njuta av våran fredagskväll, chipsskålen väntar ;-)